Esfera dentro de una esfera

Muteation. Mutefish

Esfera dentro de una esfera por Arnaldo Pomodoro en el Trinity College de Dublín

Biografía de Arnaldo Pomodoro

Holocausto en español

Los que me conocen personalmente o a través de otros foros saben que no suelo escribir mucho. Me cuesta mucho trabajo expresar mis ideas por escrito. Sin embargo, mi pensamiento queda claro a través de mis fotografías, de algunas reflexiones, de algún reportaje, de mis enlaces, de mis llamamientos…

Tampoco soy amigo de halagos baratos. Incluso me cuesta expresar mis sentimientos con los más cercanos.
Pero a veces hay algo que hace click en tu corazón, en tu pensamiento y en tu sentimiento y que pone todos tus resortes en movimiento. Uno de esos clicks lo recibí hace relativamente poco tiempo cuando conocí y comencé a seguir el blog Holocausto en español.

Realmente no es una lectura agradable. Más bien pone los pelos de punta. Pero es necesario asumir lo que la raza humana, por acción u omisión, es capaz de llevar a cabo. A través de heroicas historias personales, muchas de ellas de anónimos personajes, Nikkita va desgranando el devenir del antes, el durante y el después de la 2º Guerra Mundial y de la República Española y de las atrocidades cometidas por el nazismo y el fascismo. No sólo los judíos padecieron el exterminio. Muchos republicanos españoles, derrotados por el ejército fascista de Franco, huyeron a Francia esperando encontrar una tierra de acogida y salvación y cayeron en manos de los nazis que se convirtieron en brazos ejecutores de la política represiva del dictador.
Una vez superado el horror de la represión y la persecución en España cayeron en las garras de otro genocida como Hitler.

No puedo entender a los negacionistas. Las pruebas están ahí. No hay más que leer los testimonios, ver las fotografías, las filmaciones, analizar los documentos, leer las actas de los juicios… para darse cuenta de que estos hechos no pueden volver a repetirse bajo ningún concepto, de que merecen nuestra condena más unánime, de que no pueden caer en el olvido.

Las jóvenes generaciones, por culpa nuestra, banalizan cada día más estos acontecimientos. Leía el otro día una encuesta publicada por el diario The Sun que revelaba que uno de cada veinte escolares británicos consideraban que el dictador alemán Adolf Hitler fue un famoso entrenador de fútbol alemán. Con esto queda todo dicho.

Gracias a personas como Nikkita y su excelente y desinteresado trabajo, esa historia pervivirá y nos convertirá a muchos en transmisores de esas historias, en memoria viva de aquellos que ya nos dejaron y gracias a los que, por su sacrificio y altura moral, han permitido que los valores de la solidaridad, de la tolerancia, del internacionalismo… pervivan en muchos de nosotros.

Estoy seguro que ese trabajo no caerá en terreno baldío. Ánimo,  adelante y gracias.

NI OLVIDO NI PERDÓN

Óscar Wilde

Biografía de Óscar Wilde

Escultura en el Parque Merrion

“No voy a dejar de hablarle sólo porque no me esté escuchando. Me gusta escucharme a mí mismo. Es uno de mis mayores placeres. A menudo mantengo largas conversaciones conmigo mismo, y soy tan inteligente que a veces no entiendo ni una palabra de lo que digo.”

“Lo menos frecuente en este mundo es vivir. La mayoría de la gente existe, eso es todo.”

Puertas de Dublín

Tres puertas. Extrechinato y tú.

Halloween en el Pub Celt de Dublín

Halloween de Irlanda al mundo. Curiosa esta historia que yo no conocía.

Un curioso fenómenos se está produciendo en los últimos tiempos en Dublín al igual que en Salamanca. Durante el fin de semana, y aprovechando los vuelos de bajos coste, decenas de grupos de amigos y amigas se acercan a Dublín principalmente desde el Reino Unido para celebrar sus despedidas de solteros o solteras. Llenan sus calles y pubs de una extraña fiesta que a mi modo de ver solo debe ser divertida para ellos. Pero resulta que este fenómeno se ha extendido a España y se han apuntado a la moda grupos catalanes que viajan desde Girona y del centro de España que lo hacen desde Madrid. Este en concreto, al que he pixelado las caras por motivos obvios, se había desplazado desde Zamora. Coincidimos con ellos al principio de la noche y en el viaje de vuelta. Muy curioso esto de la globalización. Antes eran los ingleses los que venían a beber a España y ahora somos nosotros los que devolvemos la moneda. Por mí, cuanto más lejos, mejor.

Había también una bruja hermosa...

 

Oscura calle solitaria

Dark lonely street. Eddie Cochran

ALMA SOLITARIA

Mira los aires, alma solitaria,
alma triste que sola vas gimiendo.
Asciende, sube. Amor te espera.
La cima es alta. Escaso, el aparejo.

Aleteante, temblorosa y blanca,
te veo subir con retenido esfuerzo.
Hoy llega el sol donde hasta ayer la luna.
Llega la luna donde ayer el cierzo.

Al fin la vida con la luz se aclara.
Al fin la muerte con la luz ya se muerto.
¡Cantan las cumbres y los valles! ¡Cantan
los siempre vivos a los nunca muertos!

Cara con cara junto a Dios, escuchas
vibrar los aires y vivir los sueños.
Vida con vida, luz con luz amada,
y cielo, humano, en el amor, con Cielo.

Bajar la luz de amor, la luz de vida
lenta en los aires minuciosos siento.
Fundida luz de Dios con luz del alma.
Qué claridad de pronto. Qué silencio.

Carlos Bousoño

¿Reutilizar?

Camino del Agua. Llegando de nuevo a Mogarraz.

Guinnes

Miss Thornton’s. Mutefish

Uno de los mayores placeres que alguien puede disfrutar es saborear una buena Guinnes en un pub escuchando electrizante música celta. Yo recomendaría el Pub Celt.

Salamanca nocturna

Nocturno. Los Relámpagos

Molly Malone

Molly Malone. The Dubliners

Molly Malone (conocida también como Cockles and Mussels (Berberechos y Mejillones) o In Dublin’s Fair City (En la Noble Ciudad de Dublín) y (en irlandés Mol Ní Mhaoileoin) es una canción popular de Irlanda que se ha convertido en el himno no oficial dublinés. También ha obtenido el status de himno irlandés. Fue compuesta alrededor de 1880 por James Yorkston y se ha convertido en una verdadera leyenda urbana. De manera afectiva y coloquial, suelen llamarla como The tart with the cart (la golfa con el carro).

La canción cuenta la historia de una hermosa pescadera llamada Molly Malone que murió de una fiebre en plena calle. La muchacha iba por las tortuosas calles de la zona portuarioa de Dublín, empujando un carro y pregonando “¡¡Mejillones y Berberechos vivitos!!”. Sin embargo no existe evidencia de que tal persona existiese en el siglo XVII ni en ningún otro momento. Típicamente se la representa como una tendera de día y una prostituta de noche.

En la Calle Grafton de Dublín, cuenta con una estatua a su memoria. Está ataviada con su vestido y su carro donde vendía el marisco. Aún a día de hoy dicen que trescientos años después de su muerte su fantasma se pasea por las calles de Dublín.

Fuente: Wikipedia

Una fotografía

El “suicidio” moral de la humanidad es olvidar la ética para pasar a la “estética”
Ya de vuelta y hasta que me dé tiempo a subir alguna foto. Merece la pena reflexionar sobre lo que vais a ver.

Enviado por Isabel.

Próxima estación

El país de los Celtas y la Guinnes.

Cruz de Mingo Molino

La viudita y el charro. Folk on crest

Camino del Agua. Mogarraz (Salamanca)

El granito en estado natural, aludiendo al origen del paisaje. Las piedras de granito, fragmentadas, se presentan ordenadas en mampuestos y construyen un contenedor para la tierra y el AGUA de la lluvia.
El hierro en la transición entre las rocas naturales y las fragmentadas configura una forma racional: el prisma recipiente, como alegoría del acto racional de la construcción.
La torre simboliza las construcciones de los paredones que se despliegan a lo largo de las laderas de la Sierra, evitando la erosión  del suelo al controlar los fluidos de las violentas precipitaciones de las estaciones lluviosas. Su altura es una alegoría a la imaginación y dedicación del serrano a su entorno natural, la pared como represa y control de la fluidez del AGUA. El ciprés como árbol de la memoria.
Situación: en el Mirador de Mogarraz.
Obra de Florencio Maíllo.
Fuente: Díptico de la Diputación de Salamanca

A desalambrar

A desalambrar. Víctor Jara

Después de abandonar a sus familias en lugares y situaciones que ni siquiera somos capaces de imaginar, después de sembrar angustia y desasosiego, después de un largo viaje hasta la costa soportando penurias y humillaciones por parte de los modernos esclavistas, de permanecer esperando sin esperanza no se sabe cuánto tiempo, de embarcarse en la negra noche rumbo a lo desconocido o tal vez a la muerte, de ver morir a sus compañeros de huida, de ser abandonados en una tierra desconocida…
Y cuando por fin parece que la pesadilla termina, se encuentran con la alambrada, una más sofisticada que ésta, pero alambrada al fin y al cabo.
¿Tan insensibles nos hemos convertido al dolor? ¿Tanto miedo atesoramos en nuestros corazones que necesitamos protegernos de nuestros hermanos? ¿Tanto egoísmo desbordamos que no somos capaces de compartir lo que es de todos? ¿No somos capaces de pensar que el hecho de haber nacido en el rico norte no ha sido más que un accidente y que la balanza podía haberse inclinado al revés?
Triste destino nos espera si seguimos colocando espinas en su camino por salir de la desesperación.

REMAD…

“Hijos del olvido hacia el olvido
de sentir crujir los huesos de hambre y miseria,
de notar la piedra extrema hundirse
en vuestros luminosos ojos,
mientras silenciosos alzáis los brazos buscando
perdidos lares, latidos de un tiempo
sin retorno que debió ser vuestro.

Recorrer caminos, atravesar
desiertos, sangre, sed y arena,
perderos en inhóspitas ciudades,
adobe, sol, polvo y viento,
caminos de larga espera,
pies cansados, perdida huella, barcaza,
patera hacinada de aliento, esperanza
y temor tras oceánica deriva,
odisea de prometedores cielos,
míticas playas, blanca arena, islas de luz,
sutil esperanza negra.

Remad, remad evitando el vendaval,
el oleaje, el mar, siempre el mar,
remad, insistencia antes de que la sed y el hambre,
enfermedades, viento y frío os devoren,
remad evitando ahogos imprevistos,
muerte rayana en temerario suicidio.

Hijos de la esclavitud y de la esperanza,
clandestinos sobrevivientes de la desdicha
y de la nada, quizás allá donde lleguéis
-espejismo interminable- no exista
la realidad de los míticos sueños… “

Autor: Teo Revilla Bravo.

El espectáculo va a comenzar

Había una vez. Gaby, Fofó y Miliki

Escuela de circo de la Casa Escuela Santiago Nº 1 en la fiesta por la Pobreza Cero

Mi homenaje a todos los artistas de circo pero especialmente a estos muchachos que siempre animan cualquier acto solidario en Salamanca.

Fumando espero

En primer lugar decir que la foto no es mía. Mi cuñado tomó prestada mi cámara y cuando volqué la tarjeta me encontré con esta preciosidad ( a mí me lo parece) y otras cuantas. El recorte y el procesado sí son míos. Ésta va para ti.

Fumando espero. Libertad Lamarque

No pretendo hacer una apología del tabaco. No es esa mi intención. Hace ya cuatro años y medio que dejé de fumar Lo sigo echando de menos. Me sigue encantando el olor de un cigarrillo. Sigo suspirando a veces por fumar uno después de alguna comida. No me molesta entrar en un sitio donde la gente fume. No me he convertido en un exaltado ex-fumador.
No he recuperado el olfato, ni el gusto ha mejorado y, como lo que pasa por dentro del cuerpo no se ve, pues eso. Sigo sin correr pero no lo he hecho nunca y no voy a empezar ahora. No le veo ventajas a dejar de fumar a no ser las económicas. Ni siquiera a estas alturas me siento orgulloso de haber podido con él.
Pero sí tengo claro que ni uno más. Después del primero viene el segundo y vuelta a comenzar con la espiral.
¿Qué por qué no fumo después de lo que escribí antes? Está claro. No quiero volver a pasar por los infernales primeros cuatro meses cuando lo dejas. Sólo por eso.

Agua pa la Tierra

Canteca de Macao nos ofrece gratuitamente su nuevo trabajo “Agua pa la Tierra” que podéis descargar aquí.

Ermita de El Viso

Las tres son fotos antiguas y publicadas en un antiguo blog pero, aprovechando la entrada  de Pepe, las recupero.

De cada ocho bebés que nacen, una madre muere

Una de cada ocho mujeres muere durante el embarazo o el parto en Sierra Leona.

Estas terribles cifras no son sólo estadísticas. Son historias de miles de mujeres como Yerie Marah, que falleció el día después de dar a luz con tan solo 22 años.

En Sierra Leona, miles de mujeres se desangran hasta morir tras dar a luz. La mayoría muere en sus casas. Otras fallecen de camino al hospital: en taxis, motos e incluso a pie.

Menos de la mitad de los partos son atendidos por personal médico especializado y sólo uno de cada cinco ocurre en centros de salud.

Muchas mujeres ni siquiera buscan asistencia sanitaria por miedo a no poder pagarla. En un país donde el 70 por ciento de la población sobrevive con menos de un dólar al día, una cesárea puede costar de 60 a 350 dólares. Y todos los gastos, desde el material médico hasta la sangre para transfusiones, corren a cuenta de ellas.

Por favor, firma ahora para que Amnistía Internacional exija al gobierno de Sierra Leona que garantice el acceso a la salud de todas las mujeres en su país.

La salud no es un lujo sino un derecho. Haz llegar este mensaje a toda tu gente – por correo electrónico, a través de Facebook, Twitter, Tuenti u otras redes sociales.

Miles de mujeres jóvenes en Sierra Leona necesitan tu ayuda para poder disfrutar de su maternidad sin arriesgar su vida.

Dedicada a…

Yo pisaré las calles nuevamente. Pablo Milanés

… todos y todas los que os pasáis por este blog, especialmente a los que lo hacéis de manera asidua y os molestáis en comentar alguna de las fotografías.  Y os dedico esta foto por dos razones:

1.-La calle Balborraz es una de las más bellas de Zamora para mi gusto.

2.- La foto me parece preciosa. Me lo digo yo que para eso ya no tengo abuelos. Os aconsejo verla en grande picando sobre ella.

Un saludo a todos.

Calle Balborraz. Zamora

Año de 1672

Saltarello. Danza Medieval.

Fuente en Mogarraz (Salamanca)

El trovador de barro negro

El trovador de barro negro. Silvio Rodríguez

Chema Madoz en Ciudad Rodrigo

Manifestación por la pobreza cero. Salamanca

Manifiesto de Campaña:

Más de 400 ONGD federadas en la COORDINADORA DE ONGD DE ESPAÑA y en sus COORDINADORAS AUTONÓMICAS FEDERADAS, y otros actores representativos de la sociedad civil española, en estrecha coordinación con las organizaciones y movimientos sociales de más de 100 países que realizamos conjuntamente la ?Llamamiento Mundial de Acción contra la Pobreza”.

Sumando nuestras voces manifestamos:

QUE la persistencia de la pobreza y la desigualdad en el mundo de hoy no se puede justificar. Pese a los esfuerzos realizados durante décadas, la brecha entre ricos y pobres sigue aumentando. Hoy, más de 3.000 millones de personas carecen de una vida digna a causa de la pobreza. Hambre, SIDA, analfabetismo, discriminación de mujeres y niñas, depredación de la naturaleza, desigual acceso a la tecnología, desplazamientos masivos a causa de los conflictos, migraciones provocadas por la falta de equidad en la distribución de la riqueza a nivel internacional… Son las diferentes caras de un mismo problema: la situación de injusticia que sufre la mayor parte de la población mundial.

QUE el desarrollo sostenible en el planeta está seriamente amenazado porque una quinta parte de la población mundial consume irresponsablemente, con la consecuente sobreexplotación de los recursos naturales.

QUE las razones de la desigualdad y la pobreza se encuentran en la forma en que los seres humanos organizamos nuestra actividad política y económica. El comercio internacional y la especulación financiera que privilegia las economías más poderosas, una deuda externa asfixiante e injusta para muchos países empobrecidos, así como un sistema de ayuda internacional escaso y descoordinado hacen que la situación actual sea insostenible.

QUE para lograr la eficacia de las políticas de Desarrollo Internacional, el Desarrollo Humano Sostenible y Bienes Públicos Globales es imprescindible avanzar en la consecución de una gobernanza global democrática y participativa.

QUE el crecimiento económico espectacular generado en los últimos años no ha contribuido a garantizar los derechos humanos ni a mejorar las condiciones de vida en todas las regiones del mundo, ni para todas las personas sea cual sea su condición, género, raza o cultura. Más bien al contrario, ha aumentado la desigualdad y la injusticia hasta cotas escandalosas. El camino de la paz pasa por luchar contra la pobreza y la falta de equidad.

QUE luchar contra la pobreza, en sus distintas dimensiones, significa actuar contra la exclusión de las personas, a favor de las garantías de sus derechos económicos, sociales y culturales que se traducen en protección, trabajo digno, renta, salud y educación, poder, voz, medios de vida, en condiciones de igualdad. Es un compromiso irrenunciable e impostergable: toda la sociedad en su conjunto es responsable de su consecución.

POR TODO ELLO se hacen eco del compromiso adquirido por los Gobiernos y Estados firmantes de la Declaración del Milenio de Naciones Unidas en el año 2000, respecto al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo del Milenio, como un primer paso, para erradicar el hambre y la pobreza.

Solicitamos:

- MÁS AYUDA oficial al desarrollo, priorizando a los sectores sociales básicos, hasta alcanzar el compromiso del 0,7%.

- MEJOR AYUDA, desligada de intereses comerciales, orientada a los países más pobres y coherente con los Objetivos del Milenio.

- MÁS COHERENCIA en las diferentes políticas de nuestros gobiernos para que todas ellas contribuyana la erradicación de la pobreza.

- CANCELAR LA DEUDA IMPAGABLE: los países ricos, el Banco Mundial y el FMI deben cancelar el 100% de la deuda de los países más pobres.

- DEUDA POR DESARROLLO: invertir los recursos liberados por la cancelación de la deuda de los países empobrecidos para alcanzar los Objetivos del Milenio.

- CAMBIAR LAS NORMAS DEL COMERCIO internacional que privilegian a los países ricos y a sus negocios e impiden a los gobiernos de los países empobrecidos decidir cómo luchar contra la pobreza y proteger el medio ambiente.

- ELIMINAR LAS SUBVENCIONES que permiten exportar los productos de los países ricos por debajo del precio de coste de producción, dañando el sustento de las comunidades rurales en los países empobrecidos.

- PROTEGER LOS SERVICIOS PÚBLICOS de liberalizaciones y privatizaciones con el fin de asegurar los derechos a la alimentación, y de acceso al agua potable y a medicamentos esenciales.

- FAVORECER EL ACCESO A LA TECNOLOGÍA por parte de los países menos desarrollados, de acuerdo a sus necesidades, para que puedan disfrutar de sus beneficios.

Alicia Alonso en Salamanca

Biografía de Alicia Alonso

Pasando desapercibido

El demonio camuflado en el asfalto. Nach

Acuario del Museo del Mar de Vigo

Vendedora callejera

Si tuviera un martillo. Víctor Jara

Cuando el Gran Bazar cierra sus puertas, los comercios de alrededor y los vendedores callejeros toman su espacio. Esta mujer vendía bolsos y chaquetas hechas por ella misma con una técnica especial. Me impresionó.

Gracias, Óscar

Premio Este Blog también es Femenino e Inteligente

De la mano de Óscar  del blog http://www.oscarvelazquez.es//
recibí este fantástico premio

Requisitos:

Exhibir la imagen del sello
Poner el enlace de la persona que te lo ha regalado.
Elegir 7 personas (preferentemente mujeres aunque no es preciso) para pasárselo.
Escribirles un mensaje en su blog para que se enteren de su premio.
Escribir 7 cosas extrañas, raras o diferentes de ti:

Paso de un estado de ánimo a otro con una facilidad pasmosa.
He descubierto en la fotografía un medio de expresión.
Me encanta mi trabajo aunque cada vez nos pongan más zancandillas.
Me fascina viajar.
Aunque no lo parezca, me encanta saltar de una cosa a otra..
No soporto quedarme sin saber algo. Por eso dedico mucho tiempo al ordenador. Esta máquina no puede ganarme.
Vivo al día porque no sé que va a pasar mañana.

Ganadoras

Paula: http://kasansass.shutterchance.com/ Por la belleza de sus palabras
ALKA:http://alberkrip.wordpress.com/ Por su cultura y su espopntaneidad
A TUCA: http://atuca.wordpress.com/ Por sus magníficas imágenes y la manera de acompañarlas
Blog de Juan Bosco: http://juanboscohernandezportal.com/ Por su bonhomía, generodidad y altruísmo
http://www.laloliplanet.com/ Por ser tan divertidas
Cajón Desastres: http://cajondesastres.wordpress.com/ Por su magnífico blog
itrynottothink: http://bidimensional.wordpress.com/ Por su creatividad

El camino al final del puente

Mystic Queen. Camel

Puente del Pontón. Camino del Agua

A Dora

Al extremo del puente la luz es más intensa
enceguece la luz cambia nociones.
Las brújulas atrofian su certeza
los mapas desdibujan sus contornos
la noche apaga la verdad del firmamento.
Sólo queda un camino lleva al final del puente.
Basta extender las manos y preparar el salto
caer hacia el abismo luminoso de tus ojos.
Odette Alonso

Restos de una batalla

Camino del Agua

De la vendimia al rebusco, de Las Arribes a la Sierra de Francia, caminos entre cepas

Por vendimia se entiende la recolección o cosecha de las uvas de vino. En el caso de las uvas de mesa se usa simplemente el término cosecha. El periodo de vendimia varía entre febrero y abril (en el hemisferio sur), y julio y octubre (en el hemisferio norte). Esto depende del grado de maduración de la uva que se desee, es decir, del momento en que la relación porcentual entre los azúcares y los ácidos en el grano de uva han alcanzado el valor óptimo para el tipo de vino que se desea producir. Si bien este parámetro es genéricamente válido para la uva de mesa, en producción vinatera es necesario considerar otros parámetros para decidir cuando es tiempo de vendimia.

La vendimia de antaño

Al margen de teorías enólogas, resulta curioso relatar cómo era la vendimia de antes, que, aún hoy, sigue celebrándose en algunos rincones de nuestra provincia, tales como La Ribera y la Sierra de Francia. Eran aquellas mañanas salpicadas de rocío allá por octubre, cuando aún los rayos del sol hacían mella en la cabeza y la espalda o, quién sabía, la lluvia interrumpía las labores de recolección envuelta en niebla.

Todo comenzaba cuando empezaban a ‘pintar’ las uvas, allá por agosto, y se nombraba un viñadero, que era el guarda que vigilaba las viñas hasta la vendimia. Se vedaba todo el viñedo y se prohibía la entrada incluso a los dueños. Si alguien entraba en una viña, se le ponía una multa que a finales de los 70 ascendía a 5 pesetas por racimo cogido. También se multaba a los perros con 100 pesetas si se metían en un viñedo y no digamos nada cuando por despiste lo hacía un rebaño o piara.

Antes de la vendimia, se llevaban los cestos a recalar al río para que el mimbre no se rompiera por estar demasiado seco. Cuando la uva ya estaba madura y con el fin de fijar la fecha de comienzo de la vendimia, el alguacil, a toque de trompeta, daba el pregón por las calles para «ir a ver las viñas», pregonando más o menos lo que sigue: «Por orden del señor presidente de la Hermandad, se hace saber que mañana, al toque de campana, se irá a ver las viñas». Se escogía un día de fiesta para este fin, y no se podía entrar en los viñedos hasta que el toque de una de las campanas de la iglesia levantaba la veda. Iba toda la familia para probar las primeras uvas de la cosecha del año, y se llevaba una cesta para traer unos cuantos racimos a casa. Cada familia recorría sus viñedos y, tres horas después, volvía a sonar la campana para indicar que la entrada quedaba de nuevo prohibida hasta que comenzara la vendimia.

Al amanecer, porque los días había que aprovecharlos desde primera hora y así evitar aún las calores de octubre, partían del pueblo los grupos de vendimiadores con sus mulos y cestos. Las mujeres se quedaban en la casa para cocinar la comida o bien se unían a la comitiva de hombres y niños con las cestas de comida bajo el brazo.

Llegados a la viña, el grupo repartía las funciones. El trabajo en la viña consistía en cortar los racimos con cuchillos, navajas y garillos y se iban colocando en cestas. Cuando la cesta estaba llena, se volcaba en un cunacho y, cuando también éste estaba completo, los hombres lo llevaban hasta el carro o los mulos y lo desocupaban en los cestos y ‘esnales’ que después se transportaban a las bodegas.

Tres días y a rebuscar

La vendimia solía durar tres días y, acabado este plazo, se ‘tocaba a rebusco’. Una vez se había tocado la campana, y durante las horas que duraba el rebusco, cualquier persona podía entrar en los viñedos, tanto si eran de su propiedad como si no lo eran.

El rebusco tenía como misión recoger los racimos que hubieran quedado escondidos entre las hojas o en las cepas olvidadas. Se consideraba el viñedo como si fuera de propiedad comunal. Finalizado el rebusco, los pastores podían meter los rebaños en las viñas para que se comieran las hojas de las cepas.

Lagares que ahora son museos

La uva era transportada hasta el lagar para su prensado. Todos los cestos eran pesados para poder establecer después una relación entre las arrobas de uva y los cántaros de vino obtenidos, y hacer el reparto correspondiente. Se solía entregar un cántaro (16 litros) de vino por cada dos arrobas (23 kilos) de uva.

Durante los días que se prensaba la uva, los chicos iban a los lagares al salir de la escuela. Llevaban grandes trozos de pan –que en La Ribera se llamaban
zaragüellos– para que los hombres se los mojaran en el mosto.

Debemos advertir que, de la vid sólo nos interesan, en calidad de aficionados, las uvas. La vid no tiene ninguna intención de dar buen vino, sino de reproducirse. Para ello utiliza las pepitas, que al desprenderse de la vid enraizarían y entrarían en competenciacon su progenitor. La vid lo sabe, por lo que siguiendo un criterio similar al de Layo, padre de Edipo, dota a la pepita de un envoltorio bonito, dulce y perfumado, con el fin único de que los animales la tomen y se la lleven lo más lejos posible… y lo demás es literatura bucólica, de esa que tanto irritaba al finado Xavier Domingo… o simplemente viticultura, de la que a continuación damos más detalles para su conocimiento.

La viticultura

La maduración de las uvas para vino se produce –dependiendo de la variedad y de las condiciones meteorológicas del año– entre finales de agosto y mediados de octubre; sin embargo, la vendimia se puede prolongar, en casos muy especiales, hasta diciembre.

La decisión sobre el comienzo de la vendimia, que se hacía tradicionalmente de acuerdo con el santoral, y no antes del correspondiente pregón municipal o regional, se decide hoy en día después de analizar, más o menos científicamente, el azúcar y la acidez de un conjunto suficiente de muestras.

En general, para obtener vinos base para espumosos, se vendimia antes de la maduración, ya que estos deben ser ácidos; para los vinos tintos hay que vendimiar la uva en el mejor momento del equilibrio azúcar-acidez, y para los vinos dulces es necesario vendimiar cuando la uva está cargada al máximo de azúcares.

Además, la maduración debe ser lenta y progresiva. La maduración rápida y excesiva, propia de los climas cálidos, consiste muchas veces en una ganancia rápida de azúcares con pérdidas de acidez considerables e insuficiente formación de aromas y de otros compuestos interesantes, lo que impide la elaboración de un vino de calidad. De todo ello depende que saboreemos unos caldos buenos o menos buenos.
Fuente: Luis Falcón. Salamanca24horas.com